Kwaliteit

Dagelijks consumeren ruim 100 miljoen mensen binnen en buiten Europa vlees en vleesproducten van Nederlandse oorsprong. Deze miljoenen mensen vertrouwen volledig op de veiligheid en onberispelijke kwaliteit van dit Nederlandse vlees. Vleesbedrijven werken hier voortdurend aan. Ze hanteren meerdere nationale, Europese en internationale kwaliteitsregels om de veiligheid en kwaliteit te garanderen. Daarnaast maakt een tracking & tracingsysteem het mogelijk maken een product te volgen en herleiden door het hele productieproces en in de verdere distributie.

Voor vleesbedrijven staat voedselveiligheid altijd op nummer één. Vleesbedrijven dragen de verantwoordelijkheid om consumenten een veilig en betrouwbaar product te leveren. Daarom nemen bedrijven in de sector uitgebreide maatregelen om risico’s te beheersen.

HACCP: De basis voor voedselveiligheid

Een belangrijk instrument is HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dit is een internationaal erkend systeem dat alle mogelijke gevaren in het productieproces identificeert en beheerst. Van grondstof tot eindproduct: op elk kritisch punt worden controles uitgevoerd om de veiligheid te garanderen. De bedrijven werken met uitgebreide kwaliteitsafdelingen om de processen te borgen en te controleren, dat gebeurt mede op basis van data-analyse en het toepassen van AI technieken. De Nederlandse bedrijven staan wereldwijd bekend vanwege hun prestaties op kwaliteit en veiligheid.

Audits en inspecties

- Alle bedrijven door GFSI-kwaliteitscertificatie instellingen (Global Food Safety Initiative), zoals BRC, IFS en FSSC22000 gecertificeerd. Certificeringsinstanties voeren jaarlijks een meerdaagse audit uit bij de vleesbedrijven. Daarnaast vinden er ook onaangekondigde inspecties plaats.

- Afnemerinspecties. Grote afnemers, zoals supermarktorganisaties en fastfoodketens hebben ook een grote verantwoordelijkheid voor hun klanten en ook deze organisaties auditen de vleesbedrijven jaarlijks om te waarborgen dat aan hun eisen wordt voldaan.

 - Landeninspecties. Om te exporteren naar een land buiten Europa, moet je voldoen aan de wetgeving van dat land, zoals wij in Europa ook verwachten van bedrijven uit VS of Brazilië als die willen exporteren naar Nederland. Aangezien zowel de varkens- als ook de kalversector toegang hebben tot meer dan 100 landen, betekent dit dat de vleessector aan al die wetgevingen en strenge voorwaarden moet voldoen. Landen zoals VS, China en Zuid-Korea komen met regelmaat naar Nederland om de vleesbedrijven te inspecteren of ze nog steeds aan alle eisen voldoen.

Deze continue monitoring en samenwerking zorgen ervoor dat vleesproducten voldoen aan de hoogste normen voor voedselveiligheid.